kääretorttua ja pizzaa!

Viikko se käy kohti loppua, ensi viikko arkea ja sitten syyslomaviikko, joka mennään lasten kanssa viettämään tuonne mieheni ja minun synnyinseudulle Vammalaan. Katsotaan miten siellä hoituu tämän meidän ruokakokeilumme järjestäminen, mutta yritetään parhaamme. Mieheni perheessä on ihan kunnonkasvissyöjiäkin, joten anopille se ei ole ainakaan kovin uusi asia.

Eilen söin lounaaksi vielä viimeiset ihanat falafel-pyörykät, jotka olivat ehkä parhaimmillaan samana päivänä tehtynä, tai sitten ne eivät tykänneet mikrolämmityksestäni. :( Mutta maku oli silti edelleen hyvä.

Perjantain sekä siskoni ja veljeni porukoitten kyläilyn kunniaksi tein marianne-mansikka kääretorttua (jälleen pirkan reseptillä) sekä yhteistyössä mieheni (joka on oikeastaan se meidän perheen todellinen kokki, minä olen vain apukokki) kanssa kasvispizzaa.

 Marianne-mansikka kääretorttu (alkuper. resepti)

Kääretorttupohja (gluteiiniton):
4 huoneenlämpöistä kananmunaa
1,5 dl sokeria
3 rkl perunajauhoja
3 rkl tummia kaakaojauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
1 prk vispikermaa
1prk rahkaa
sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan
pakastemansikkaa
(n. 150g) mariannerouhetta

Pidän aina kanamunia nykyään huoneenlämmössä, koska sillä tulee kuohkea taikina. Tuolla kääretorttureseptillä teen usein myös kakkupohjan, koska se onnistuu aina, on nopea tehdä ja hyvänmakuinen. Eli vatkataan munat ja sokeri. Sekoitetaan kuivat aineet ja siivilöidään munasokeri seokseen hiljalleen käännellen. Paistetaan 225° n. 6min. Kumotaan kypsä pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja irrotetaan paistopaperi (siinä vaiheessa yleensä voi todeta onko pohja varmasti kypsä, jos ja kun paperi irtoaa helposti).

Sillä välin kun pohja jäähtyy vatkataan täytteeseen kerma, siihen sekoitetaan rahka, laitetaan hieman sokeria ja vaniljasokeria sekä karamellirouhe (jonka itse rouhimme karkeista, tuli halvemmaksi kuin ostaa sitä valmista rouhetta). Minulla ei ollut kokonaisia pakastemansikoita, joten laitoin anopin tekemää mansikkasosetta, joka oli vielä hieman kohmeista, suoraan rahkaseokseen. Täyte lusikoidaan pohjalle ja kääräistään rullalle, minkä jälkeen laitetaan jääkaappiin maustumaan joksikin aikaa. Oli raikkaan makuinen kääretorttu. :)

Kasvispizzaan laitettiin paprikaa ja sipulia, joita vähän käänneltiin kuumalla pannulla oliiviöljyssä. Lisäksi laitettiin pizzalle ananasta, feta- ja homejuustoa. Olisi voinut laittaa vielä herkkusieniäkin, mutta en muistanut ostaa niitä kaupasta. Mies leipoi tommosen reilun ruokaisan pohjan.

Esikoistamme epäilytti jauhelihan puutos aluksi, mutta kyllä hänellekin sitten maistui. Kääretorttu oli tosi hitti. :)

Tänään tehtiin kauppareissun jälkeen lounaaksi tomaatti vuohenjuustokeittoa, jonka olen joskus oppinut esikoisen kummitädiltä. On muuten hyvää! Eikä tee mieli kaupan valmiskeittoa.